ビーズと私の好きな  モノ・コト
by mici_no_suke
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ビーズアクセサリーの
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カリフラワーの復権

う〜む、写真撮るのムズカシイなぁ、カリフラワー。真上からだとクリーム色の
単なる「もこもこ」だし、横からでも潔く刈り込まれちゃってるのでバランスが
悪い。畑に在るときの姿は(写真で観るかぎりだが)濃くて大きな緑の葉との
コントラストが綺麗なんだけど‥。

c0135864_1425353.jpg
同じアブラナ科の、蕾を食べる野菜では、私は断然ブロッコリーの方が好きだ。
しかし最近は猛然とカリフラワーを食べている。なんで? って、実は主として
ごはんのかわりなのだ。

餅つき大会などににこにこ出かけて行ってしまいながら言うのもなんだが、
最近私は糖質制限食(平日限定)にトライしている。きちんと自己管理のできる
人なら忘年会だ正月だ、という体脂肪にとって危険な時期もふつうに暮らせるの
だろうが、私のようなぐーたらは‥だめ。数字的には問題ないのだが、身体の
感覚が「アナタ太リマシタ」と確実に告げている。

そこで、たまたま糖尿病の治療のための食事である糖質制限食について知って
いたので、ぐーたらでも取り組みやすいかな‥と思い、実行してみている。
簡単にいうと血糖の上昇に関わる糖質‥主に穀類(ごはんやパン、麺類など)と
芋類を避ける。ビールや醸造酒、お菓子は基本的にNG。他に注意するのは
根菜の一部や果物など。
幸いなことに私は糖尿病ではないので、あまり厳密に仕分けする必要はない。
平日限定としたのも、休みの日の昼食は麺好きのツレから「ラーメンかそばか、
やっぱりラーメン」などのリクエストがあるからで、別々のものを食べるのも
ヘン?だし、めんどくさいし(笑)。ゆる〜く長く続けられる方がいいしね。

で、カリフラワーをごはんのかわり、というのは主に平日のひとりランチで。
これまでは市販のソース(ほら、ぐーたら)でパスタや残りごはんでカレー、
あるいは冷蔵庫にあるなにかを挟んだトーストサンドなどが多かったのだが
そのパスタやごはんのかわりに茹でたカリフラワーの2.3房を刻んで使うのだ。
白いからごはんやマカロニ風に見えるし(笑)さすがに納豆と一緒に食べよう
とは思わないが、ぼやんとした味はけっこういろいろなおかずに合う。
野菜の中では糖質が多い方ではあるが、しかし白米一膳の糖質55.2gに対し
サラダ一食分のカリフラワーはたったの1.8g。カロリーに至っては10分の1だ。

そんなわけで、最近の食卓ではカリフラワーが大復権。
不思議なことにカリフラワーカレーなどを昼食にすると、時間が経っても
あまりお腹がすかないのだ。いわゆる腹持ちがいいとも思えないので、なんだろ
やっぱり血糖値と関係があるのだろうか‥。
まあ、ゆる〜く糖質を制限して、あとはもう少しコンスタントに運動をして、
身体の声が「ヨクナリマシタネ」と言ってくれるまで続けてみるつもりです。
と言いつつさっき買い物に行って、迷った末‥ブロッコリーを買ってきちゃい
ました〜。
by beads-mici | 2011-01-16 18:20 | 食べたり・飲んだり | Trackback | Comments(0)
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