ビーズと私の好きな  モノ・コト
by mici_no_suke
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about mici
ビーズアクセサリーの
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フリーランスのライター&
スタイリストとしても活動中
好きなモノ・気になるコトを
綴っていきます

*ビーズアクセサリーの
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Fw : 本日の調理場

c0135864_9562649.jpg

先日、行きつけのイタリアン “ヴィノテーク” から写真付き ↑ メイルが届いた。

本日の調理場よりのお薦めは、小田原直送のサワラ(カルパッチョ)、生シラス
(マリネ)、江戸前 鰻(エスカベッシュ)、御前崎 イワガキ(サラダ仕立て)
とのことで‥当然スバヤク予約を入れ、飛んで行った。

c0135864_1045433.jpg生シラス。
香辛料になにを使っているの
だろう‥。
とても香りがよい。
冷えた白ワインにぴったり。
c0135864_1082063.jpg







うなぎ。
肉厚でこりっとしている。
かなり脂はあるのだが、
ドレッシングの程よい酸味で
爽やかな口あたり。
c0135864_10202730.jpg







岩牡蠣。
こちらはちょっと甘めのソースで。
とろんとした牡蠣の滑らかさに
よく合い、思わずにっこり。
ツレが「コストパフォーマンス的に
どうかなぁ」と言っていたが、
確かに‥。
身がもう一個分あったら満点だよね、
と客は勝手を申しますが(笑)
美味しくいただきました。





一皿ずつは軽いのだが、おしゃべりしながら、ワインを飲みながら、ゆっくり
ゆっくりいただいていたら、けっこうお腹もくちてきた。最後はじゃあ、やはり
軽めにピザにする? とビスマルク1枚をシェア。ここのピザは薄くてパリパリ。
好きなのであります。
ついでに‥というのもなんだが、以前いただいた美味しい一皿もご紹介。
c0135864_10382825.jpg
がっつりお肉! な気分の日にいただいた「ラムとニンジンのソテー」。
ニンジンの甘さがラムのこくとよく合って、とっても美味。定番のメニューでは
ないが、もしまた黒板にあったら頼もうかな‥というお味だった。

今回ご紹介した魚介類、実は吉祥寺にある魚屋さんで仕入れるのだそうだ。
この日の小田原のサワラのように、近くで朝獲れた魚が揃っているとのこと。
昨日吉祥寺に行ったとき、探してみようかなと思ったのだが、暑かったし、
午後だったし、場所もうろ覚えだし、またの機会にしよう‥とやめちゃった。
はい、根性なしです(笑)。
by beads-mici | 2010-07-28 09:56 | 食べたり・飲んだり | Trackback | Comments(0)
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